在经历重大资产重组之后，豫园股份将面临哪些新的发展方向？8月28日，复星国际执行董事、联席总裁、豫园股份董事长徐晓亮在接受澎湃新闻等媒体采访时，首次透露包括南翔馒头店等豫园股份旗下一批老字号品牌将启动连锁化、经销化的发展策略；并将通过豫园夜市、与知名IP合作等方式吸引年轻消费群体回归。
至于资产重组之后，从复星注入豫园股份的地产业务将何去何从，徐晓亮表示，未来将不再局限于传统意义上的房地产业务，而是将以“产城融合”为发展方向，根据每个城市的不同需求，用合适的产业对接。
徐晓亮认为，复星现在处于重要的一个转型期，要跟全球五年、十年以后的趋势吻合。“我们的方向清晰，重点已经都抓住了。现在唯一需要的，就是在时间上更加争分夺秒。”徐晓亮说。
推动南翔馒头等餐饮品牌连锁化
豫园股份（600655.SH）披露2019年半年报显示，公司实现营业收入196.53亿元，同比（调整后）增加34.62%。其中，珠宝时尚收入增长15.91%；文化餐饮收入增长45.55%；商业经营管理与租赁增长44.54%。
商业零售向来是豫园股份的强项，而豫园股份旗下，拥有的老字号就多达十余个。不过，尽管老字号拥有极大知名度，但却也难免给人留下“老”的印象。
如何让老字号重新绽放生机？
“老字号有品牌，但前提是，还要有符合新潮流、新趋势，同时满足当下消费者新需求的新产品。。”徐晓亮说，这是豫园老字号找到的一条新路。
徐晓亮向记者透露了一些知名老字号品牌发展的新方向。他举例，豫园南翔馒头店改建，最大的出发点，并不是当时的豫园店的经营出现了问题。“恰恰相反，经营非常好。为什么还是要调？原来老字号有知名度，但是不是有美誉度？”徐晓亮称，知名度不代表美誉度。他笑道，当他看了美食点评应用软件上的评价，就睡不着觉了。“睡不着觉”的原因是徐晓亮发现，许多年轻人宁可吃更贵的外来品牌，而不愿选择上海本土的老字号。
也正是这个原因，促使了南翔馒头豫园旗舰店的改造。
徐晓亮介绍，除了硬件上焕然一新外，还对服务系统进行全面升级，包括延长服务时间，招募新服务生并采取末位淘汰制等。
徐晓亮告诉记者，老字号不仅要“擦擦亮”，更要“Turnaround”（即“业务重建”）。“南翔（馒头店）绝对可以连锁化。”但徐晓亮表示，南翔馒头店做连锁化，一定不会做那么“重”，规模并不会像豫园母店那么大，而是会更多开在机场、高铁站、景区等地，现蒸现吃。
“这种模式一旦打磨出来，可以迅速复制。不单是国内，还有全球。”徐晓亮表示，南翔馒头店的连锁化已经提上了战略议程，并在考虑供应链管理、更大的复制。“除了连锁化，还可以经销化，（南翔馒头）可以进超市、商超，好产品可以经销化。又比如松鹤楼苏式汤面馆的面，已经研发出了汤料、汤包，连锁+经销未来想象力非常大。”徐晓亮说。
消费群体年轻化
徐晓亮对于豫园片区的定位是：要成为上海一个“升级版的新城市文化名片”，而他认为，其中的核心就是“文化”。
而要实现这一定位，不仅要进一步提升豫园片区日常的客流数量，还要改变客层结构，吸引更多年轻消费群体。
徐晓亮介绍，现在豫园商城一年的游客数量为4500万人次，且在呈现逐步上升的趋势。“但我们感觉，4500万人次还不足以装满豫园。”徐晓亮称，BFC外滩金融中心的商业也将在今年全面亮相，成为外滩新的商业地标，并结合豫园片区，“未来，大豫园片区一年的客流量会有更大增长。”
但徐晓亮认为，更重要的核心还是调结构：让更多年轻人愿意到豫园来。原因便是年轻人有消费力。他透露，未来将豫园的场景与年轻人熟悉的IP进行捆绑，将是豫园坚持走的一条路。
“主要楼宇街道的业态都会升级，接下去两到三年，会引入有IP的、有文化的，能把年轻人吸引过来的好产品。”徐晓亮明确表示。
响应上海市大力发展夜间经济的号召，豫园夜市也将是今年重拳出击的亮点，徐晓亮称，最核心的特点是三点：
一是灯。原本豫园的灯每年只在新春一次绽放，一天最高接待20多万人次。徐晓亮说，豫园有长达20余年的运营灯会的经验，“所以我们准备了‘焕彩豫园’的方案，希望未来每天晚上的豫园都是焕彩的。”
二是内容。即在夜晚打造文创市集，并推出升级版的商户外摆。
三是结合灯彩、市集，逐渐恢复豫园片区传统的三会九节文化演艺活动。
“相信豫园文化夜经济会是一个新的发展。”徐晓亮表示，本地人回归、年轻人回归，是豫园发展的方向。
不局限于传统意义房地产业务
在豫园股份进行重大资产重组时，复星曾将旗下诸多地产业务注入豫园股份。此后，关于复星旗下地产业务将如何发展也成为了众人关注的话题。
对此，徐晓亮的回答是，随着豫园股份重大资产重组的完成，将不再局限于原来传统意义上的房地产业务，而是更多关注产业和土地、产业与城市的融合关系。
徐晓亮介绍，从2018年开始，豫园股份打造了复地产发、星泓产发、云尚产发三大产业发展集团，在全国范围内布局时尚产业地标、城市文化名片，规划将豫园的优势产业与不同的城市结合进行“产城融合”，以地产平台为载体，孕育和促进产业发展。“根据每个城市的不同需求，用合适的产业去对接。”
徐晓亮以武汉标杆项目——云尚.武汉国际时尚中心举例，这个项目由豫园股份旗下云尚产发在武汉打造，“把设计师跟制造商、渠道、消费者更好地柔性化地糅在一起，对产业赋能。”
在武汉国际时尚中心项目中， 一个设计师既可以直接卖作品的版权，也可以制作成成衣，自己定价销售；而销售者既可以小规模零售，也可以把规模做大，自创品牌；产业基金也会加入其中。“很代表我们产业蜂巢新的打法。”徐晓亮说。
“我们在金融、健康、文化、旅游、物贸、科创等产业领域，正在打造一批标杆性的产业蜂巢项目。”徐晓亮称，这样“产+地”高度有机结合的“产业蜂巢”，不光是复星所坚持的打法，同时也是豫园股份现在产业发展集团的核心业务方向。
有意围绕产业链投资更多品牌
至于未来，豫园股份是否有收购并购方面的布局。徐晓亮回应，豫园股份作为复星快乐领域的旗舰，未来将打好“三大战役”：
一是快乐时尚产业集群，围绕产业的布局；
二是产发集团，布局城市文化名片和时尚产业地标；
三是会员；
根据豫园股份会员部分目前的披露情况：截至2019年6月底，豫园股份累计注册会员达496.8万、消费会员89.5万。会员整合平台——礼豫会员平台已完成调研及立项。同时，公司积极开拓整合营销渠道，陆续推动老庙与青岛啤酒、童涵春堂与复星康养、老城隍庙梨膏露与英超狼队在内的多个整合营销项目，取得了较好的营销效果。特别是豫园灯会整合营销项目联动线上推广与线下场景互动，触达人群700多万，参与互动人次超过160万，招募会员20余万。
而未来收购兼并方面，徐晓亮透露，会坚持：内生式增长、外延式拓展、整合式发展。
“内生式增长”，指的是原来自有产业、品牌的战略转型；
“外延式拓展”，指可以围绕复星布局的产业链，投资更多品牌、收购更多全球好的品牌。
“产业基本上都是通过运营+投资、内生式增长+外延式拓展来实现更好的发展”徐晓亮说。
本文来源：澎湃新闻
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张风旭_SY06
