穿越变局：酒店业在存量时代如何做战略布局？

受疫情、政策影响，我国酒店业正走到十字路口。

2021年12月14日下午，在21世纪住宿业高峰论坛（2021）上，中国旅游研究院产业所所长杨宏浩向在场住宿业企业家们指出，过去一年我国住宿业面临经济环境、生态环境、政策环境等多重变化，导致住宿业市场格局发生巨变，需要对酒店行业战略布局再思考。

政策之变导致中国酒店业从增量市场走向存量市场，势必带来发展模式之变，杨宏浩认为，酒店业将不需要大量投资，发展模式会从重资产模式转向轻资产模式。同时，酒店业重心也将回归到酒店本身的运营管理和资产管理，要从管理中获取效益而非房地产。

市场之变

2021年是“十四五”的开局之年，也是全球疫情常态化的又一年。据文旅部的数据，2021年前三季度，国内旅游总人次26.89亿，恢复到2019年同期的58.5%。国内旅游总消费2.37万亿元，恢复到2019年同期的54.4%。

文化和旅游部党组成员、副部长杜江日前在2021中国旅游集团化发展论坛上表示，尽管受多点散发疫情的影响，旅游复苏的进程在特定时期和局部地区有所反复，但是稳步复苏的态势没有改变。根据中国旅游研究院研判，2021年国内旅游人数将达到39.15亿人次，国内旅游收入将达到3.31万亿元，同比分别上升36%和48%，分别恢复至2019年同期水平的65%和58%。

杨宏浩指出，疫情这两年，整个经济、生态、技术、政策环境都发生了重大的改变，带来的不仅是需求端、游客的消费偏好、消费习惯发生改变，住宿业的产业格局也发生了变化，头部效益强化。另外国内大循环为主体，国内国际双循环相互促进的新发展格局，导致我国住宿市场重心将转向国内市场，业者必须在住宿业态上进行创新。

因此城市度假酒店、城市郊区的一站式度假乐园、农庄、健康疗养酒店等新业态崛起。另外在产品与服务方面，一些高端酒店以前主要以服务境外客人为主，如今需要转变为以服务国内客人为主，并继续坚持国际的水准，保持一定的品质和特色。

模式之变

过去很长的一段时间里，我国酒店业都是采取地产加酒店（或文旅）的模式，投资靠地产收回，酒店始终处于一个附属地位，投资人也不重视酒店运营。如今地产政策有变，国家指出“房子是用来住的”。杨宏浩认为这会让酒店增速降低，甚至为负，从增量市场转向存量市场，导致部分酒店的管理模式要发生变化，以前可能是比较粗放的管理，未来要走向精益化的管理。

“酒店业要回归到靠酒店的运营管理及资产管理来盈利，而不是靠地产赚钱。”杨宏浩指出，酒店业将不需要大量投资，发展模式会从重资产模式转向轻资产模式。

杨宏浩还提醒酒店业者，在发展环境变化下酒店业有两个约束，一个是双碳框架，另一个是共同富裕目标。双碳框架要求酒店既要注重内部收益，也要注重外部效益，特别是在环保方面产生的外部效应。共同富裕的目标则要求旅游企业，既要埋头关注企业内部的利润，也要关注低收入群体、弱势群体的诉求，力所能及为他们做出一些贡献。

因而对于酒店的业态，杨宏浩认为未来会做一些结构上的优化，在高中低档次酒店的比例上，高端酒店本身也贡献税收、就业、创新，因此还是有需要，不能去遏制它的发展。中端酒店则要追求高性价比，但更缺的其实是经济型酒店、超经济型酒店。

杨宏浩认为，未来在这方面可能要有更大的动作，最好能够建造一批人人都住得起的酒店，“当然这个真正要做的话，可能还需要政府出台一些配套政策，例如在税收等方面，让企业愿意去投资经济型、超经济型酒店，让那些低收入的人群也能够住得起酒店。”杨宏浩表示，他觉得政府可以在就业方面出台一些政策，鼓励酒店更多地吸纳技术群体、弱势群体，还有退伍军人、军人家属到酒店里就业。

换个国际化思路

疫情没有击垮旅游业者，反而倒逼很多旅游企业提升生存能力和竞争力。部分民营旅游集团抱团取暖，以度过严冬，如凯撒旅游与众信旅游寻求合作，华住集团和融创文旅成立合资公司，美团战略投资东呈酒店集团相互赋能。

杨宏浩认为，一方面酒店业要沉下去，沉到三四线城市甚至四五线城市沉到社区。另外一方面，还是要进行国际化发展，要走出去。

“疫情限制我们的行动，但其实我觉得时刻要准备着走出去。”杨宏浩指出，以往我国酒店业的国际化，是希望通过并购手段强势地进入发达国家市场，但并不够自信，没有输出自己的品牌，只是单方面引进国际品牌。

杨宏浩认为，国际化背后其实是国内的支撑，靠的是文化的软实力，除了强调文化自信以外，还要做到文化他信，就是让国外的消费者能够认知、认同、接纳我国文化。“文化就像水流一样，从高流到低，从东流到西，是有一定的势能。”杨宏浩认为，只有我们的文化变强了，有一定的强势，才能向稍微弱势的地方流动。所以一开始就想把我国酒店品牌推到发达国家其实是很难的，反而应该转变思路从非发达国家开始进行拓展，走不一样的国际化路线。

如今疫情反复煎熬整个旅游和住宿行业，“信心比黄金还要贵”。杨宏浩认为，现在已经处在黎明前的黑暗了。需要大家要凝聚信心，鼓舞士气，迎接黎明的到来。

（作者：高江虹 编辑：张伟贤）